Ingredientes
para o bolo
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de margarina sem sal
Recheio
1 caixinhas de morangos frescos1 lata de leite moça
1 colher de manteiga ou margarina
50 gramas de coco ralado
Cobertura
1 lata de creme de leite
1 barra de chocolate meio amargo ou ao leite
1 caixinha de morangos
Modo
de preparo
Duas horas antes ou de um dia para o outro, lave bem os morangos, retire o
cabinho, seque e pique em pedaços miúdos. Não se esqueça de reservar alguns
para decorar. Coloque o morango picado e as 3 colheres de açúcar em um
recipiente e deixe ali, para soltar a calda com que o bolo será regado.
Para o bolo, unte o fundo de uma assadeira redonda (20cm) e ligue o forno a
200ºC. A dica é não untar as laterais, assim o bolo não desaba para dentro.
Comece pelo pão-de-ló: coloque os ovos na batedeira e bata por cinco minutos.
Junte o açúcar (peneirado), aos poucos. Bata por mais dez minutos, até que vire
um creme esbranquiçado e triplique de volume. Enquanto isso peneire a farinha
de trigo, o chocolate e o fermento em uma tigelinha. Desligue a batedeira e
incorpore delicadamente a mistura de farinha+chocolate+fermento aos ovos
batidos. Coloque na assadeira e leve para assar. Demora de 20 a 25 minutos,
depende do forno. Fique de olho, espete um palito e ele deve sair limpo. Espere
amornar para desenformar.
Recheio
Enquanto o bolo assa, prepare o recheio, que é um brigadeiro branco com coco.
Na panela, junte o leite condensado e a margarina e o coco. Leve ao fogo baixo
e mexa sempre, até aparecer o fundo da panela. Mexa bem até incorporar. Reserve
e espere esfriar.Na hora de colocar o recheio, coloque pedaços de morango por
cima do recheio antes de colocar a outra parte do bolo por cima.
Montagem
Desenforme o bolo e corte ao meio, no sentido horizontal. Coloque um disco na
assadeira onde foi assado e regue com metade da calda que formou no recipiente
de açúcar e morango. Coloque o brigadeiro branco, distribua os morangos
picadinhos e cubra com outro disco. Regue o segundo disco e leve para gelar por
pelo menos 1 hora. Depois, desenforme no prato de servir e prepare o chocolate:
pique grosseiramente e leve ao fogo para derreter em banho-maria (ou
micro-ondas). Quando estiver liso, retire do fogo e junte o restante do creme
de leite. Mexa bem até incorporar. Finalmente, cubra o bolo e enfeite com os
morangos reservados.
Cobertura
Derreta o chocolate no banho maria, acrescente o creme de leite sem o soro
misturando bem. Cubra o bolo com o ganache e os morangos cortados.
Dica: Esse recheio é com fruta fresca, portanto o bolo não dura muito sem
azedar. Se quiser que o bolo dure mais, faça uma geleia com os morangos.
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